鯛を切っていきます。あまり厚くならない様にして下さい。(そぎ作り)

山芋もすりおろしておきましょう。

刺身が重ならない様な大きさのタッパーにめんつゆを入れ、鯛を並べていき上からしょうがを擦ります。

密封して冷蔵庫で5、6時間寝かせます。

寝かせたら、ご飯の上に鯛漬けを並べていきます。
※ご飯は冷ましておきましょう。