脂抜きした豚の角煮☆定番ほっとくだけ
いつも作っている、うちの定番角煮です。脂を抜くので、以外にさっぱりと食べられます。息子がおかわりする大好きなメニューです。
☆このレシピの生い立ち☆
適当に作っているうちに、今の作り方が定番になりました。食べたい日の前日又は朝に仕込みます。１時間程煮込むだけで柔らかくなります。冷めるまで放置して、冷めたら冷蔵庫で冷やすと脂が上に白く膜をはります。その脂は、ラードですので大量に作る時はとっておいて炒飯に使っても良。少量で面倒なら捨てましょう。
脂抜きした豚の角煮☆定番ほっとくだけ
いつも作っている、うちの定番角煮です。脂を抜くので、以外にさっぱりと食べられます。息子がおかわりする大好きなメニューです。
☆このレシピの生い立ち☆
適当に作っているうちに、今の作り方が定番になりました。食べたい日の前日又は朝に仕込みます。１時間程煮込むだけで柔らかくなります。冷めるまで放置して、冷めたら冷蔵庫で冷やすと脂が上に白く膜をはります。その脂は、ラードですので大量に作る時はとっておいて炒飯に使っても良。少量で面倒なら捨てましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に湯を沸かして、切った豚バラ肉を入れて湯どうしする。肉の表面が白っぽくなればＯＫです。
-
- 3
いったん湯を全部捨てます。材料がヒタヒタになる位の水を入れて煮込みます。ネギと生姜のスライスも入れます。
-
- 4
沸騰したら弱火にして、約１時間煮込みます。そのまま一日ほっときます。*夏は冷めたら冷蔵庫に入れて置くと良。
- 5
１日経つと又は冷蔵庫で冷やすと上に白い脂がたまるので、それをすくって取り除きます。
-
- 6
フライパンで柔らかくなった肉ををとりだし焼いて焼き色をつけます。
- 7
❻の中に煮汁と☆の調味料ゆでたまごを入れて１０分位煮て味を付けます。※タレが多い方が好きなら煮汁で調節して下さい。
- 8
片栗粉を水で溶いたものを入れて混ぜとろみをつけて出来上がり。
-
- 9
♫食べる時、ほうれん草や青梗菜などゆでたものをご飯の上にのせて、角煮とたれをかけると見た目も良いです。
- 10
♫お好みで、生姜の千切りや、白髪ねぎをトッピングして下さい。
- 11
★５月５日、「ホットク」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。簡単なので、是非作ってみて下さい。
コツ・ポイント
１日おくと余分な脂は白く浮いてきます。その脂を使わない事がサッパリと食べれるポイントです。私は鍋が冷めたら１日放置します。翌日浮いた脂を捨てて鍋に調味料を入れて味付けします。
時短する方は鍋が冷めたら冷蔵庫に入れて冷ましてもOK!です。
つくれぽ
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