えのきは下の方を切って半分に切ります。しめじ・エリンギは大きめに切ります。
しめじやえのきはあまり細かくバラしません。

玉ねぎはくし形に切ります。

温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・きのこ類の順によく炒めます。塩こしょうで下味をつけておきます。

マカロニは表示時間どおりに茹でます。

次はホワイトソースを作ります。
フライパンにバターを入れ、溶けたら小麦粉を加えます。

小麦粉とバターがまとまってきたら、牛乳を数回に分け入れていきます。

このとき泡だて器でしっかり混ぜておけば、ほぼダマにならないはずです。

ある程度とろみがついてきたら、炒めておいた具とマカロニを入れさっと絡めます。

溶けるチーズを上から満遍なくかけて、オーブントースターで8分焼きます。

チーズがこんがりしてきたら完成です。

玉ねぎはマストで♡