めんつゆと厚揚げで簡単！ゴーヤチャンプル
【献立掲載！話題入り！人気検索入り！感謝♪】
豆腐の代わりに厚揚げで水切り不要♪
◎ゴーヤ苦味緩和、玉ねぎ切り方コツ付◎
このレシピの生い立ち
同僚にゴーヤをいただいたのでチャンプルにしました♪
めんつゆと厚揚げで簡単！ゴーヤチャンプル
【献立掲載！話題入り！人気検索入り！感謝♪】
豆腐の代わりに厚揚げで水切り不要♪
◎ゴーヤ苦味緩和、玉ねぎ切り方コツ付◎
このレシピの生い立ち
同僚にゴーヤをいただいたのでチャンプルにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは洗って半分に切り、スプーン等で綿を取る。
（この綿が苦味の原因なので、苦手な方はよく取ってください） -
- 2
2mmくらいの半月切りにする。
塩（分量外）でもんで、しばらく置く。 -
- 3
にんじんは洗って皮を剥き、2mmくらいの短冊切りや半月切りにする。
耐熱容器に入れて1～2分加熱する。 -
- 4
玉ねぎは2mmくらいの半月切りにする。
（玉ねぎは、換気扇を付けながら切ると涙が出ません） -
- 5
厚揚げは半分に切り、薄切りにする。
（この後炒める時に崩すので、適当でOK） -
- 6
豚肉は一口大に切る。
（肉は包丁とまな板が汚れるので、食材の最後に着ると洗い物が減ります） -
- 7
塩もみしておいた②のゴーヤを、流水で洗ってから水気を切る。
- 8
フライパンに油（分量外）をひき、豚肉を炒める。
-
- 9
豚肉に火が通ったら、水気を切ったゴーヤを入れて炒める。
-
- 10
ゴーヤに火が通ったら、玉ねぎを入れて炒める。
-
- 11
玉ねぎに火が通ったら、にんじんを入れて炒める。
（にんじんはレンジ加熱してあるから、炒め時間は短くてOK） -
- 12
厚揚げを入れて炒める。
（厚揚げは崩れてもOK。わざと少し崩しながら炒めた方が見た目おいしそうだったり） -
- 13
●印の調味料を入れて炒める。
-
- 14
溶き卵を作っておく。
-
- 15
溶き卵を入れて炒め合わせる。
-
- 16
最後にかつおぶしを混ぜる。
-
- 17
■かつおぶしは、写真のような小分けタイプを1袋入れました。
お好みの量を入れてください。 -
- 18
◎2018.07.02
ごはん日記に紹介されました！！
「yobibaa」さんありがとうございます！！ - 19
◎2018.07.10
「ゴーヤチャンプル」人気検索トップ10入りしました！！
ありがとうございます！！ -
- 20
◎2018.07.17
話題のレシピになりました！！
つくれぽを送ってくれたみなさんに感謝！！
ありがとうございます！！ -
- 21
◎2020.06.28
プレミアム献立に掲載されました！！
ありがとうございます！！ -
コツ・ポイント
調味料がしみこんだゴーヤを溶き卵でとじるので、苦味がかなり消えます。
工程①で、ゴーヤのイボイボをピーラーで削るとさらに苦味は消えます！
さらに苦味を消したいならみそを少し足しても♪
木綿豆腐を使う場合は水切りしてください。
つくれぽ
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