スーパーで売っている赤紫蘇1パックを使います。

軸から葉を取ります。
取った葉は、しっかりと水洗いをします。

洗った赤紫蘇は水分をしっかりと取っておきます。

鍋に１ℓのお湯を沸かします。
沸いたところに２の赤紫蘇を入れます。

１０分ほど煮ます。
だんだんと色素が抜けて葉が緑になります。

ボールに煮出した５を漉します。
へらなどで押し出すようにすると最後まで液が絞れます。

６を鍋に戻して砂糖を溶かします。
砂糖を溶かしたら、酢とレモン汁を入れます。
入れると鮮やかな赤色が広がります。