ジューンベリーのコンポート
violets @cook_40060293
庭の果樹、ジューンベリーのあまずっぱい実が数えきれないほど実っています。
果実からコンポートを手作りしました。
このレシピの生い立ち
初夏、ジューンベリーの季節になると、たくさんの果実が実ります。
あまずっぱくて、野生味あふれるナチュラルな実です。
粒状の実をいつもそのまま頂いていたのですが、今シーズン初めてコンポートを手作りしました。
参考：ID 19340266
ジューンベリーのコンポート
庭の果樹、ジューンベリーのあまずっぱい実が数えきれないほど実っています。
果実からコンポートを手作りしました。
このレシピの生い立ち
初夏、ジューンベリーの季節になると、たくさんの果実が実ります。
あまずっぱくて、野生味あふれるナチュラルな実です。
粒状の実をいつもそのまま頂いていたのですが、今シーズン初めてコンポートを手作りしました。
参考：ID 19340266
作り方
- 1
今朝、収穫したジューンベリーです。
-
- 2
きれいにザルで水洗いをして、よく水切りをします。
-
- 3
ボウルに入れて計量します。
実が約200gです。 -
- 4
3の実を小鍋に入れます。
グラニュー糖を計量します。 -
- 5
4の小鍋にグラニュー糖を加えます。
-
- 6
5を弱火で加熱します。
焦げないように木べらなどで混ぜ合わせます。 -
- 7
数分で煮詰まってきました。
とろみがついてきます。 -
- 8
レモン果汁を加え、よく混ぜ合わせて、煮詰めます。
-
- 9
味見をして、甘さ加減を確かめます。
よければ、完成です。 -
- 10
ハーブティ(マルベリーティ)にコンポートを加えていただきました。
-
- 11
バケットに塗っていただきます。
さわやかなあまずっぱさです。 -
コツ・ポイント
煮詰めるときは、弱火を維持することがポイントです。
グラニュー糖を使用しましたが、ブラウンシュガーやきび砂糖でも良いかもしれません。
甘さはお好きなように微調整してください。
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