南部鉄のフライパンで焼く餃子
挽肉少なめ、ニンニク抜きの焼き餃子
南部鉄のフライパンで焼きます！
このレシピの生い立ち
以前は餃子を焼くのが苦手で手作りした餃子は水餃子にしていました。でも焼き餃子が食べたい時がありますよね･･･いろんな方の焼き方レシピを見て試行錯誤しながら最近やっと「美味しい！」と思える焼き方になって来ました。南部鉄のフライパンはお薦め！
南部鉄のフライパンで焼く餃子
挽肉少なめ、ニンニク抜きの焼き餃子
南部鉄のフライパンで焼きます！
このレシピの生い立ち
以前は餃子を焼くのが苦手で手作りした餃子は水餃子にしていました。でも焼き餃子が食べたい時がありますよね･･･いろんな方の焼き方レシピを見て試行錯誤しながら最近やっと「美味しい！」と思える焼き方になって来ました。南部鉄のフライパンはお薦め！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはみじん切り。ニラは小口切り。ボールに入れて塩をふりかけて30分置いておく。
-
- 2
①の水気をしっかり手で絞る。ミンチと☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。ラップを具に直接敷いて冷蔵庫で30分寝かせる。
-
- 3
餃子を置くトレーにしっかりと片栗粉を敷く。
具を市販の餃子の皮で包んでいく。
※この時の片栗粉は分量外 -
- 4
包んでスグに焼かないときは餃子の上から片栗粉を茶漉しに入れて降りかける。
※この時の片栗粉は分量外 -
- 5
フライパンに火をかけて程よく温まったら油をひく。餃子を並べて水溶き片栗粉を餃子の8部目位まで入れて強火でフタをして焼く。
-
- 6
4分たったらフタを取って胡麻油を回し入れる。再びフタをして3分強火で焼く。
-
- 7
時間が来たら火を消す。フタを開けた時、焦げたように見えても大丈夫。
取り外しやすいように餃子の底をヘラでそ～っと動かす。 -
- 8
フライパンにお皿をかぶせる。そのままフライパンの柄を持ってお皿に手を添えてひっくり返して出来上がり☆
※火傷注意！！！ -
コツ・ポイント
※使用したフライパンは南部鉄器『岩鋳』オムレットパン22㎝。
※焼く時に入れる水溶き片栗粉は200ccの水に片栗粉小さじ1弱位の割合。薄めに作る。
※ニンニクを入れない代わりに生姜とニラが多目となっています。
つくれぽ
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