りんごジャムで りんごとヨーグルトのパン
りんごジャムとヨーグルトを使ったパンです。ヨーグルトのさわやかさとジャムの甘さがほんのりする もっちりしたパンです｡
このレシピの生い立ち
りんご紅茶ジャムを使ってパンを焼いてみたくて。ヨーグルトのさっぱりした風味の やわらかいけどむっちりしたパンになりました。かんでいるとジャムの甘さがじわっとしてきます。 生地がべとつきますが、だんだんまとまりますので手捏ねでも大丈夫です。
りんごジャムで りんごとヨーグルトのパン
りんごジャムとヨーグルトを使ったパンです。ヨーグルトのさわやかさとジャムの甘さがほんのりする もっちりしたパンです｡
このレシピの生い立ち
りんご紅茶ジャムを使ってパンを焼いてみたくて。ヨーグルトのさっぱりした風味の やわらかいけどむっちりしたパンになりました。かんでいるとジャムの甘さがじわっとしてきます。 生地がべとつきますが、だんだんまとまりますので手捏ねでも大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量する。
ヨーグルトは乳清と分離していたら かき混ぜないで､固形分をはかりとる。（乳清は水分として使う） - 2
バターと水 以外の材料をボウルに入れる。
水を加えて生地がまとまるまで５分くらい捏ねる。 - 3
バターを加えてさらに１０分くらい捏ねる。
生地を 表面がきれいになるようにひとまとめして 一次発酵（１時間くらい）。 - 4
生地が２倍くらいになったら。ガスぬきをして８分割する。丸めなおしてベンチタイム２０分。
- 5
生地にはりを持たせるようにまるめなおして 二次発酵。（ひとまわり大きくなるまで）
-
- 6
オーブンを１８０℃に予熱し、１７０℃に下げて 焼成１５分。
-
- 7
できあがり
-
コツ・ポイント
使用するヨーグルトの 乳清との分離ぐあいで 生地の水分が変わるので、水は様子をみながら加減してください。 ヨーグルトとジャムが入っているので生地はべとつきますが、手捏ねでも大丈夫です。もちろん ジャムはりんごでなくてもかまいません。
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