ブロッコリーとニンニクのソテー
mycooknote @cook_40099579
健康的なおかずです。夕食のお惣菜にもお酒のおつまみにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
ブロッコリーが痛みかけていたので急遽作りました。調理後食べきれない分は、ぴっちりラップをして冷蔵庫で保存すれば2日くらいは持つと思います。冷凍も可能。
ブロッコリーとニンニクのソテー
健康的なおかずです。夕食のお惣菜にもお酒のおつまみにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
ブロッコリーが痛みかけていたので急遽作りました。調理後食べきれない分は、ぴっちりラップをして冷蔵庫で保存すれば2日くらいは持つと思います。冷凍も可能。
作り方
- 1
ブロッコリーを小房に分け、水を張ったボールに10分程度入れてアクをとります。出来れば水は1度は変えてください。
- 2
アク取りは面倒かもしれませんが、これをする事によって出来上がりの味に違いが出ます！
- 3
1.をざるにあげ水気を良く取ります。耐熱容器に移し電子レンジで２分加熱。途中で混ぜると均等に熱が通り、尚良いです。
- 4
3.を電子レンジから取り出し、熱いうちに、オリーブオイル、みじん切りニンニク、塩、胡椒を入れ良く混ぜ下味をつけます。
-
- 5
フライパンに油を熱し、4.を強中火で炒め、ブロッコリーがややしんなりしてきたら、、
- 6
プライパンを火から下ろし、蓋をしてお好みの硬さになるまで余熱で調理。味見をし、必要に応じて、塩、胡椒で味を整えて下さい。
-
- 7
炒める時に、お好みでマヨネーズを加えても美味しいですよ。
-
コツ・ポイント
ブロッコーリーを炒める際には焦がさないように時々混ぜて下さい。アク抜きはぜひお勧めします。水がかなり緑色になってびっくりしますよ。調味料等の分量は、ブロッコリーの量に合わせて調節ください。
特にお寿司と野菜料理が大好き！ 庭で育った野菜やハーブ、在住の北カリフォルニアで入手できるオーガニック野菜を使い、試行錯誤しながら料理を楽しんでいます。クッキングは楽しみながら冒険！の姿勢ですから、当然失敗もよくします（笑）。それもまた面白い。在米歴は延べ30年弱ですが、アメリカのお菓子、加工食品、ファストフードは苦手なので自炊中心です。趣味は読書、ヨガ、動物の世話、庭仕事。
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