ブロッコリーのツリーサラダ
☆いつものポテトサラダの盛り方をツリーにしました。
☆ブロッコリーが苦手な家人でも見た目で
ペロリ！(^ ^)v
このレシピの生い立ち
たのしいサラダが食べたくて、いつものポテトサラダの盛り方を変えました。味は我が家風。いつも入れるキュウリは水っぽくなりそうで抜きました。
ブロッコリーのツリーサラダ
☆いつものポテトサラダの盛り方をツリーにしました。
☆ブロッコリーが苦手な家人でも見た目で
ペロリ！(^ ^)v
このレシピの生い立ち
たのしいサラダが食べたくて、いつものポテトサラダの盛り方を変えました。味は我が家風。いつも入れるキュウリは水っぽくなりそうで抜きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは、皮を剥いて１cmぐらいに切る。
水にさらしてから、塩を入れたお湯で、串が通るまで茹でて、ザルにあげる。 - 2
ニンジンは、５mmぐらいの輪切りにしたものを飾り用に星型に切る。
残りは、イチョウ切りの薄切りにし、塩で茹でる。 - 3
タマネギは、薄切りのみじん切りにして、塩水にさらして辛みをとる。よく水分をしぼっておく。
- 4
茹で上げたじゃがいもは、熱いうちにつぶす。（粒っぽいのが好きなので、フォークで荒め）熱いうちにバターを入れてよく和える
- 5
バターを全体に混ぜたら、塩、胡椒をして混ぜ、次にマヨネーズ（牛乳orヨーグルトはこれに混ぜておく）を味をみながら入れる。
- 6
合間に、茹でたニンジン、さらしタマネギ、
細かく切ったハムを入れてよく和える。（タマネギは香りが移るので最後に入れます） - 7
＜盛付け＞
冷めたポテトサラダを円錐形になるように皿に盛る。
塩茹でしたブロッコリーを下から差していく。 - 8
合間にプチトマトを挟む、ハムはくるりと丸める、まわりにチャービルを散らす
茹でた星形ニンジンを上に飾るとできあがり
コツ・ポイント
バターでコクが、牛乳orヨーグルトは、マヨのカロリーを抑えてしっとりさを出すためです。ジャガイモの質によってほくほくさが違うので、その都度変えます。タマネギからも旨味が出ます。だから、つくってちょい置きするぐらいが味が馴染でおいしい。
つくれぽ
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