鍋にサラダ油を引き、ミンチを炒める。

全体に火が通ったら、調味料を加えて５分ほど煮る。

片栗粉を水で溶き、そぼろ煮にとろみをつける。

ナスは縦に1/4に切り、素揚げする。
実の部分が少し色づけばOK。クッキングペーパーに上げ、余分な油を取る。

器にナスを盛り付け、上からそぼろあんを掛ければ完成☆