鍋に水、寒天、レモン汁を入れて弱火にかけ、沸騰後さらに2分ほど極弱火で過熱を続ける。

1にグラニュー糖を入れて煮溶かして火から下ろし氷水に入れて少し冷ます。

2を半分ずつに分け白ワイン、ロゼ（赤）ワインを入れて混ぜ、さらにサイダーを250ｃｃずつ注いでグラスに素早く注ぐ。

3をラップなどで蓋をして氷水につけて冷まし、冷蔵庫で冷やし固める。

ワインの量はお好みで。たくさん入れたら緩めのゼリーに。大きめのグラスにゼリーを作りワインを注いで飲んでもいいですよ。