アインコーンスパゲッティ（カボチャ味）

アインコーンスパゲッティ（カボチャ味）-レシピのメイン写真

アインコーンスパゲッティ（カボチャ味）

ama_eco @cook_40131941

古代小麦アインコーン（一粒小麦）のスパゲッティです。カボチャと玉ねぎの甘さと豆腐のまろやかな味を表現してみました。

このレシピの生い立ち
秋の野菜カボチャとアインコーンスパゲッティのマリアージュです。
「ビオアインコーンスパゲッティ」
http://ama-eco.com/2016/11/10/72020106-1/

古代小麦アインコーン（一粒小麦）のスパゲッティです。カボチャと玉ねぎの甘さと豆腐のまろやかな味を表現してみました。

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古代小麦アインコーン（一粒小麦）のスパゲッティです。カボチャと玉ねぎの甘さと豆腐のまろやかな味を表現してみました。

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古代小麦アインコーン（一粒小麦）のスパゲッティです。カボチャと玉ねぎの甘さと豆腐のまろやかな味を表現してみました。

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材料

4人分

①ビオ・アインコーン・スパゲッティ 500g
②玉ねぎ（みじん切りにしたもの） 200g
③カボチャ（薄切りにしたもの） 300g
④豆腐（塩、水を少量入れてミキサーにかけたもの） 200g
⑤塩適量
⑥胡椒適量
⑦オリーブオイル適量
⑧フンザグリーンティ（細かく刻んだもの）適量

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作り方

1
②③④の食材を計量し用意する。
2
沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ①を茹でる。
3
お好みの硬さ（約7-8分）まで茹でたらザルに取り⑦を振りかけておく。茹でた際に使ったお湯は取っておく。
4
②、③の順に炒め、⑤⑥でお好みの味に整える。
5
④を加えかき混ぜる。茹で汁を少量加えて蒸す。
6
カボチャペーストの完成。
7
お皿にもりつけ完成。⑦を振りかける。

コツ・ポイント

・段取りよく行うとスパゲッティを茹でたお湯で豆腐をミキシングできます
・豆腐の代わりに豆乳でも可。その分トロミはなくなります。
・カボチャの甘みに加えさらに甘みを加えたい場合には米飴がお勧めです。

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ama_eco @cook_40131941

2016/10/21 05:33に公開

Net Shop ama-ecoが取り扱う商品を使ったレシピを紹介させて頂きます。古代小麦アインコーン（一粒小麦）、雑穀（高きび）等を扱っております。http://ama-eco.com/

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このレシピのキーワード

パスタかぼちゃ玉ねぎ豆腐

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