湿気った海苔でも作れる海苔の佃煮♡
かきいち @cook_40044139
売れ残りの海苔がたくさんあったので佃煮にしました。社員に好評なのでレシピ化して公開します。古くなった海苔でも大丈夫よ。
このレシピの生い立ち
焼き海苔の売れ残りが大量にあったので適当に作りました。以前から古くなったりしけってしまった海苔で時々作っています。別に誰に教わったわけでもなく「こんなもんかなぁ？」て感じでやっています。
美味しいのですが社員がご飯を食べ過ぎるので困ります。
湿気った海苔でも作れる海苔の佃煮♡
売れ残りの海苔がたくさんあったので佃煮にしました。社員に好評なのでレシピ化して公開します。古くなった海苔でも大丈夫よ。
このレシピの生い立ち
焼き海苔の売れ残りが大量にあったので適当に作りました。以前から古くなったりしけってしまった海苔で時々作っています。別に誰に教わったわけでもなく「こんなもんかなぁ？」て感じでやっています。
美味しいのですが社員がご飯を食べ過ぎるので困ります。
作り方
- 1
海苔を手でちぎり鍋に入れます。このときできるだけ小さくちぎると後の作業が楽になります。
-
- 2
１の鍋に水を少しだけ加えます。箸でざっと混ぜ、海苔と水をなじませます。この後醤油も入るので水は入れすぎないこと。
-
- 3
２時間ほどおいて弱火にかけ、醤油と砂糖も加えます。どうしても足りないようなら水を加え、好みで刻み唐辛子も加えます。
-
- 4
沸沸と煮えたら味を見て加減してください。焦げ付かせないように気を付けて！
好みの味、濃度になったら出来上がりです。 -
コツ・ポイント
２の時点で水を入れすぎるとゆるすぎる佃煮になるので注意する。水が足りないようなら後で足せるので、くれぐれも入れすぎは禁止！
のりを細かくちぎると水とのなじみが良く、後の作業が楽なのでここが頑張りどころ。
一袋の海苔でも結構な量になります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18208207
