水菜を茹でて、水を良く切って5cm位の長さに切っておく。

ベーコンを短冊切りにして、フライパンでカリカリになるまで炒める。

ベーコンで出た油を利用して炒り卵を作る。
(油が少なければサラダ油を足す。)
ゆで卵の場合は、細かく刻む。

大きめのボウルに全ての材料を入れて、ポン酢で和えたら出来上がり。