サクサク 大根ナムル
myseoul韓国 @cook_40137373
韓国料理の大根ナムルはです。大根を細く千切りにしてさくっとしたサラダ感覚のナムルです。
このレシピの生い立ち
韓国料理のナムルは熟菜とも書いて、野菜に火を通して作る料理のことです。冬は大根が安くておいしいです。甘くてしまった大根はサクさくっとして生で食べるほうがおいしいので、サラダ感覚なナムルを作ってみました。細く細く千切りにして作るナムルです。
サクサク 大根ナムル
韓国料理の大根ナムルはです。大根を細く千切りにしてさくっとしたサラダ感覚のナムルです。
このレシピの生い立ち
韓国料理のナムルは熟菜とも書いて、野菜に火を通して作る料理のことです。冬は大根が安くておいしいです。甘くてしまった大根はサクさくっとして生で食べるほうがおいしいので、サラダ感覚なナムルを作ってみました。細く細く千切りにして作るナムルです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき長さ５～６ｃｍに切ってから１ｍｍぐらいの厚さに切り、細めの千切りにしておく。
- 2
大根に塩小さじ２／３をいれ、手でよくもみ込むようにして混ぜる。（塩はしょっぱさが違うので味を見ながら調理すること）
- 3
水分が出てきたところで火にかける。
- 4
大根をお箸でよく混ぜながら、強火で1～2分炒める。 （炒めすぎないこと）
- 5
大根から出てきた水分を捨て、弱火にして生姜汁、ごま油を入れよく混ぜて、仕上げにすりゴマをふる
- 6
器に盛り付ける。
コツ・ポイント
冬場の大根は生姜汁だけおいしいのですが、物足りないときはにんにくを混ぜて炒めます。おいしい大根のときはにんにくは省略してください。細く切ってさっと軽く炒めるだけで十分です。火を通しすぎないのが大事なポイントです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18208488
