大根はスライサー又は包丁で千切りにします

塩少々を振ってしんなりしたら水気を絞ります

大根葉はみじん切りにして一緒に塩もみして絞っておきます

しぼった大根に片栗粉、塩少々、ちりめんじゃこを加え混ぜます

手で丸くまとめ、少し平らな小判型にします

フライパンを熱し
ごま油を入れまとめた大根を入れ中火で焼きます

焼き色がついたらひっくり返し蓋をしてもう片面もこんがり焼きます

お好みで七味を降って召し上がれ！