栗を茹でて皮をむきます。

1を鍋に入れひたひたの水と砂糖と一緒に日にかけます。

栗をつぶしながら混ぜます。
水分が飛んでさらっとなったらクッキングシートを入れた型にギュッと敷き詰めます。

冷蔵庫で冷やし固めます。

適当な大きさに切りクロテッドクリームをのせて出来上がり。