シフォンケーキで！初めてのバレンタイン。
ふわふわなシフォンケーキを、ホワイト＆チョコに色づけたクリームで、可愛くデコレーションしました。初のシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
仕事でお菓子作りに携わっているので、その成果が家でもいかせたらいいなと思いました。クリスマスで、初めて1人でシフォンケーキを、スポンジからして作りました。
シフォンケーキで！初めてのバレンタイン。
ふわふわなシフォンケーキを、ホワイト＆チョコに色づけたクリームで、可愛くデコレーションしました。初のシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
仕事でお菓子作りに携わっているので、その成果が家でもいかせたらいいなと思いました。クリスマスで、初めて1人でシフォンケーキを、スポンジからして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
Bを合わせておきます。オーブンを１７０℃に予め設定をしておきます。チョコレートは予め、湯煎します。
- 2
合わせてふるった粉類（A）をボールに入れ、卵液を少しずつ加えてゴムベラで２～３分ツヤが出るまで混ぜます。
- 3
別のボールに卵白と塩を加えてHMで泡立て、ふわふわしてきたらグラニュー糖を加えてピンとツノが立つまで泡立てます。メレンゲ
- 4
メレンゲを３回に分けて２へ加え、ゴムベラで泡を消さないように切るように混ぜ、シフォン型に生地を流し入れます。
- 5
１７０℃に温めたオーブンで３０～４０分焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ焼きあがり。完全に冷めるまで型を逆さにし、
- 6
その後型からはずします。生クリームにグラニュー糖を加えて、HMで８分立てに泡立てます。別のボールにクリームを少量取り分け
- 7
て、湯煎したチョコレートを加えて練和し、全てのクリームを合わせます。ケーキを横に３等分に切ります。シロップ・果物を
-
- 8
載せてサンドします。ヘラ等で、クリームをケーキ全体に塗り、お好みの果物や飾りなどと一緒にデコレーションして、出来上がり。
-
コツ・ポイント
ケーキは切る時に、ただ一直線に切ってしまうとせっかくの切面が崩れてしまうので、ケーキカッターを斜めに入れて、のこぎりを引くようにして切りましょう。そうするときれいに切れます。クリームを塗る時に、「回転板」があるともっと便利ですね。
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