芽ひじきは水に浸けて戻し、水気を切る。

さやいんげんは3cmの長さに斜め切り、人参は細切りにする。ハムは短冊切りにする。

水洗いした生マロニー・3のさやいんげん・人参を一緒に2分ゆで、ザルにあげてさっと水洗いし、水気を切る。　

ボウルでAを混ぜ合わせ、2・３のハム・4を加えてよく和え出来上がり。