まいたけは食べやすい大きさにさく。

2を熱湯でさっとゆでてザルにあげ粗熱を取る。

3の熱湯で生マロニーを2分ゆでて水洗いし、水気を切る。[3の熱湯でマロニー(乾)を5分ゆでて水洗いし、水気を切る。]

器に４のマロニーを盛り、その上に3のまいたけ・大根おろし・青ねぎ・いりごまを盛り付ける。

5にぽん酢をかけ、お好みで柚子こしょう・レモン・すだちを加えて召し上がれ♪