オリーブオイルに、鷹の爪、にんにくを入れ香りが出るまで炒める。

1に、しょうがとひき肉を炒め火が通ったら、それぞれ大きめにみじんぎりにした、たけのこ、しいたけ、長ネギを入れる。

みそ、みりん、酒を合わせておき、２に入れて味付けしたら具は完成！

冷製のパスタを茹で、冷やした後、よく水気を切っておく。

輪切りにしたトマトをお皿に広げてのせる。その上にパスタを盛り付け、水菜を飾り、肉味噌をたっぷりかけて完成。