大根は３ｃｍ厚に切る。圧力鍋に並べてひたひたの水を入れ、重りがゆれたらやや強火（ＩＨ８）で１０分加圧し自然に圧を抜く。

干ししいたけはお湯で戻して食べやすい大きさに切る。高野豆腐は水で戻して食べやすい大きさに切る。

平たい鍋に○を沸かし、大根を並べる。隙間に高野豆腐と椎茸を入れて落し蓋をして蓋をして中火（ＩＨ６）で２０分煮る。

そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に盛り、かつお節を適量振っていただきます。