しめじの石づきを取ってひとつずつ裂いて　2分ほどゆでてザルに上げておく。玉ねぎはスライスする。

オクラは分量外の塩小さじ1で表面を擦ってから洗って　いんげんと一緒に　1分ほどゆでて　ザルに上げる。

野菜をゆでてる間に■の材料を合わせ混ぜておく。

いんげんは3等分に切って　オクラは5mmの輪切りにする。

全部の材料を混ぜ合わせる。