トマトに十字に切れ込みをいれ、お湯の沸いている鍋にいれる。

トマトの皮がめくれてきたら、冷水を張ったボウルにトマトをいれる。皮が気持ちよく剥けます。

鍋とフライパンを用意して、熱したら、両方にオリーブ油をいれ、鍋にトマトを、フライパンに玉ねぎをいれる。

トマトは木べらなどで潰しながら、出てくる水分で煮る。玉ねぎは好みの食感になるまで炒める。そうしたら、玉ねぎを鍋に投入。

塩、胡椒、顆粒コンソメを①対①対①で加える。(トマトが美味しいので、少なくて良い)ケチャップはお好みで入れてください。

あとは、用途に応じた水分量になるまで煮詰める。

ピザソースに使うのなら、写真より水分を飛ばして、木べらですくって落とすと、ボトッとなるくらい。