圧力鍋２分ｄｅういろう
電子レンジより早くておいしい！小麦粉で作る簡単ういろうです。
このレシピの生い立ち
電子レンジで作るういろうはお手軽だけど、中央が生、外側は固くなりがちなのが不満でした。蒸し器でザルにふきんを敷いて蒸しパンをよく作ってる知人の話もヒントになりました。→スチームレンジ３００W40分だと均一に作れました。
圧力鍋２分ｄｅういろう
電子レンジより早くておいしい！小麦粉で作る簡単ういろうです。
このレシピの生い立ち
電子レンジで作るういろうはお手軽だけど、中央が生、外側は固くなりがちなのが不満でした。蒸し器でザルにふきんを敷いて蒸しパンをよく作ってる知人の話もヒントになりました。→スチームレンジ３００W40分だと均一に作れました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに粉類を入れて泡立て器でグルグル混ぜる。
- 2
①の中心を窪ませたところへ、お湯を少しずつ泡立て器でかき混ぜながら入れていく。ゴムべらで底やまわりの粉をこそげとる。
- 3
中かごにクッキングシートを敷き、②をおたまですくってそっと入れる。
- 4
圧力鍋に水を２ｃｍくらい入れて、③をセット、鍋の蓋をしっかり締めて、沸騰後２分加圧。
- 5
鍋のあら熱がとれたら（約20分）、中かごとういろうを取り出す。ういろうはまだ柔らかいですが、冷めると固まります。
-
- 6
完全に冷めて固まったら、切り分けて冷蔵庫で30分以上冷やしてからどうぞ！
- 7
黒糖芋ういろうバージョン♪
ダマがなく生地がなめらかでした。 -
- 8
砂糖の替わりにげんこつきなこ（２／２５日記「飛騨の昔菓子」で画像記載）甘さ控え目。チョコ、花豆、薩摩芋入り。
-
- 9
角切りピーナッツ黒糖８０ｇ、小麦粉の替わりに米粉と少量の片栗粉で。チョコ、げんこつ飴、薩摩芋入り。
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コツ・ポイント
写真のは黒糖使用、茶色い塊は花豆の甘煮です。他にさつま芋やかぼちゃ等もよく入れます。具を入れる時は砂糖は控えめにしてます。
ダマが気になる時は裏ごしして下さい。
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