グルテンミートはお湯で戻し、水気を絞る。

1を醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく生姜の絞り汁につけ、片栗粉をまぶして油で揚げ皿によけておく。

レンコンは皮をタワシなどで洗い、輪切りに。縦に細く切ったピーマンと、玉ねぎをフライパンで炒める(1分くらい)

空になったフライパンにスープ(熱湯に顆粒スープなどを入れたもの)、醤油、砂糖、酢、ごま油を入れ煮立てる。

4に水溶き片栗粉を入れて、たえずかき混ぜながらとろみをつける。

揚げたグルテンミートと野菜をフライパンに戻して餡をからませ火を止める。器に盛って出来上がり。