卵黄をほぐしてから、砂糖を加えて白っぽくもったりするまでしっかりすり混ぜる。

少しずつサラダ油を加えしっかり乳化させます。分離しないよう注意して下さい。

ぬるま湯もサラダ油と同様に加えて混ぜ、小麦粉をふるい入れ粉なっぽさがなくなればOK!

メレンゲを作る。卵白を少し泡立てから、砂糖を２回に分けて加えしっかりとしたツヤのあるメレンゲを作る。

④の生地と合わせます。メレンゲをひとすくい生地に入れなじませます。残りのメレンゲを２回に分けゴムベラでふんわりと混ぜる。

170℃に余熱しておいたオーブンで35～40分焼きます。20分位を目安に焦げそうにればアルミを焼いて下さい♬

焼き上がると１回ショックをあたえ、逆さにして冷やします。オーーブンによって焼き上がりが異なるので、様子見て下さいね。