レンコンはよく洗ってピーラーで皮をむく。

レンコンを縦半分に切って薄くスライス。ボールに入れて水につける。（２～３分）

フライパンにごま油を入れて、水を切ったレンコンを炒める。

全体に油が回ったら○の材料を入れてフタをして弱火で５分くらい煮る

フタを開けて少し水分を飛ばしたら火を消してごまと七味を入れて出来上がり。