お米のサラダ
sardegna(南イタリア)の郷土料理を私なりにアレンジしました、お米のサラダです。
このレシピの生い立ち
南イタリア（sardegna）のパスタ（クスクスではない）のサラダをお米で代用して、作ってみました。
食欲ないこの時期にぴったりです
お米のサラダ
sardegna(南イタリア)の郷土料理を私なりにアレンジしました、お米のサラダです。
このレシピの生い立ち
南イタリア（sardegna）のパスタ（クスクスではない）のサラダをお米で代用して、作ってみました。
食欲ないこの時期にぴったりです
アプリでひらく作り方
- 1
なべに水を入れ、塩を大匙1入れ沸騰させる。沸騰したら米を入れ、茹でる。アルデンテになったらお湯を切り、米を冷ます。
- 2
クリームチーズは室温にしておく。夏ならすぐに溶けます。
- 3
オイルを作っておきます。フライパンにオリーブオイル、ローズマリー、にんにくを入れ弱火で炒め、香りがオイルに移ったら外す
- 4
ズッキーニをサイノメに切ります
- 5
小鍋にオリーブオイル（分量外）を入れズッキーニを軽くソテーし白ワインを入れアルコールを飛ばし火をとめる
- 6
トマトは種を除き、サイノメにし、ピクルスもサイノメにして、ボールに入れる
- 7
つぶ貝を包丁でたたきにします。こまかくなったら6とは違うボールに入れ、塩を小さじ1入れ、溶けたクリームチーズと混ぜます
- 8
6のボールに塩とピクルスの漬け汁を入れて（ちょっと味濃いめ）味を調え、オイルを入れてまぜます。
- 9
8のボールに7と、冷めた米を入れしゃもじ等でよく混ぜます
- 10
ここで味が薄いなら、ピクルスの漬け汁に塩を溶き、少量ずつ9に入れ味を調えます（水っぽくならないよう注意）
- 11
冷蔵庫で冷やしてできあがりです
コツ・ポイント
冬はクリームチーズは溶かさずサイノメにして材料に和えるといいでしょう。
おいしいモッツァレラが手に入ったら、クリームチーズではなくモッツァレラでしたいものです。
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