☆おろしだれ
大根おろしはすりおろした後ザルにあけて軽く水気をきります。

鍋に分量の水を入れ、沸騰したら顆粒だし、しょうゆ、みりんを入れ再び沸騰させます。

２に水気をきった大根おろしを入れ煮立たせ、そのまま弱火にして２～３分煮ます。そこへ水溶き片栗粉を入れ少しとろみを付けます

◎胡麻だれ
鍋に分量の水を入れ沸騰させ、顆粒だし、味噌、しょうゆを入れ再び沸騰させます。

一度火を止め、チューブにんにく、練り胡麻を加えよく混ぜ合わせます。細かーくなら分離していてもＯＫ。

再び火をつけて沸騰してきたら水溶き片栗粉で少しとろみを付け出来上がり。