セロリと玉ねぎ、人参を食べやすい大きさに切る。
セロリは葉も茎も使えます。ニンジンは皮のままがおススメです。

牛ほほ肉を軽く水洗いしキッチンペーパーで水気を切って一口大に切ります。

圧力鍋にバターを引き、ニンニクと切った野菜とほほ肉を入れ炒めます。

炒めた材料に赤ワインを入れ軽く沸騰したらリコピンリッチトマトソース、水を加えて混ぜ、塩胡椒します。

一度鍋の中が沸騰したら蓋を閉め30分圧力鍋で煮込みます。

30分後火を止めて圧力が抜けたら蓋を開け、10分ほど弱火で煮詰めます。この時点で味見をし味付けをします。

すぐに食べれますが一旦火を止め3、4時間寝かせるとより美味しいです。

補足
リコピンリッチトマトソースはトマト13個分なのでかなり濃く甘味も強いです。お好みで水分の量は調節して下さい。

補足2
頬肉が手に入りにくい場合、すね肉やバラ肉でも大丈夫です。すね肉の場合はレシピ通りの時間で大丈夫です。

補足3
バラ肉の塊でしたら20分ほどの圧力で柔らかくなります。