スタミナ増し挽肉野菜入り辛ラーメン
wdlibaston @cook_40132683
辛ラーメンに豚挽肉とたっぷり野菜の旨味をプラスしたスタミナラーメン。
このレシピの生い立ち
名古屋名物の台湾ラーメンとベトコンラーメンを一緒にした様なスタミナのつくラーメンを目指して考えました。
スタミナ増し挽肉野菜入り辛ラーメン
辛ラーメンに豚挽肉とたっぷり野菜の旨味をプラスしたスタミナラーメン。
このレシピの生い立ち
名古屋名物の台湾ラーメンとベトコンラーメンを一緒にした様なスタミナのつくラーメンを目指して考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
添付の粉末スープの1/4〜1/3を豚挽肉に振りかける。
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- 2
良く混ぜて味を馴染ませておく。(調理の30分くらい前)
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- 3
フライパンに多目の油をひいて粒のままのニンニクを入れ、揚げ焼きにする。表面に薄っすらと焦げ目がついたら取り出しておく。
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- 4
残った油に刻んだ唐辛子を入れる。
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- 5
唐辛子が焦げない様、すぐに挽肉を加えてて炒める。
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- 6
刻んだニラの根元の方を加えて更に炒める。
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- 7
水を550㎖ (定量) 加えて底から良く掻き混ぜ、沸騰させる。
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- 8
残りの粉末スープを加える。
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- 9
麺を入れる。
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- 10
もやしと残りのニラを加える。
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- 11
添付の乾燥かやくを加える。
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- 12
最初に揚げ焼きにしたニンニクを加える。
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- 13
麺を入れてから4分30秒 (説明書き通り) 経ったら、丼にまずスープをあける。
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- 14
麺をスープに浸す。
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- 15
鍋に残った具材を麺の上に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
挽肉に粉末スープで下味をつけるのがポイント。スープに良く馴染みます。ニンニクはしっかり火が通ると臭みが消えます。YouTube で公開しています → https://youtu.be/uFh6DOGfBSs
つくれぽ
きちんとしたレシピを作るのは苦手なので動画付きのクックパッドブログを書いています。良かったら覗いてみてください。元ブログ https://wdlibaston.blogspot.jp/ 動画 https://www.youtube.com/channel/UCdpbOLlW-Pt7SR_PqaBxDCg
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