大根の角切りを半割りにして、割った面に彫刻刀の角刀を使って等間隔に溝を掘る。
両面に溝がほれたらずらしてあわせてみる。

唐辛子を水につけて5分置く。ふやけた唐辛子を溝をつけたダイコンにはさんで、爪楊枝で刺して固定する。

これを目の細かいおろしがねで擦りおろします。どうです？ぬけてこないでしょう？