さつまいもは一口大に切り、水に浸けます。(今回は乱切りにしました)

ぶなぴーは、いしづきをとり小分けにして置きます。

鶏肉は一口大に切ります。

お鍋又は深めのフライパンに薄く油をひき、皮を下にして焦げ目がつく程度に焼き、お皿等に取り出して置きます。

肉を炒めた鍋に水切りをしたさつまいもと栗、ぶなぴーを入れザット炒めます。(さつまいもや栗に油がまわれば大丈夫です)

さつまいもに油がまわったら、焼いた鶏肉を入れ軽く混ぜ、水・調味料を入れ、あくとりシート又は落とし蓋をして煮込んで下さい。

中火から弱火でコトコトと煮込んでいきます。煮汁がほぼ無くなり味が染み込んできたら出来上がりです。