なすは半切りにしてから厚さ１センチ程度に切る。ゴーヤは半切りにして種と白い部分をよく取り、同じく１センチ程度に切る。

その他の野菜は適当な大きさに切る。
トマトは２センチ程度に角切りにする。
にんにくはスライスにします。

なべに、めんつゆ、ごま油、水と、カットした全ての野菜を入れ火にかけます。

沸騰してきたら中火にし、トマトのかたちがくずれ、なすがやわらかくなるまで煮込んだら出来上がり。