お鍋で蒸す生姜・茗荷入り★おつまみ焼売
alohan @cook_40128653
ビールのおつまみ用に、スパイシーだけどヘルシーな焼売。甘い蒸しキャベツも焼売も味付きなので、そのままいただきます。
このレシピの生い立ち
蒸し器がないけれど、生姜と茗荷の大きめな焼売が食べたくて作りました。キャベツをたっぷり敷いて蒸気を使い、蒸しあげます。キャベツにも軽めに味付けをするので、火からおろしたらそのまま鍋ごと食卓に移動して、アツアツを！
お鍋で蒸す生姜・茗荷入り★おつまみ焼売
ビールのおつまみ用に、スパイシーだけどヘルシーな焼売。甘い蒸しキャベツも焼売も味付きなので、そのままいただきます。
このレシピの生い立ち
蒸し器がないけれど、生姜と茗荷の大きめな焼売が食べたくて作りました。キャベツをたっぷり敷いて蒸気を使い、蒸しあげます。キャベツにも軽めに味付けをするので、火からおろしたらそのまま鍋ごと食卓に移動して、アツアツを！
アプリでひらく作り方
- 1
生姜と茗荷はみじん切りにして、挽肉（鶏ムネ肉と豚肉）と混ぜる。
- 2
調味料を加え、手で捏ねる。
＊ビニール袋に入れて捏ねてもいいかもしれません。 -
- 3
焼売の皮を半分に切り、さらに細切りにしておく。
-
- 4
タネを6等分にして丸め、皮をまわりにまぶす。
-
- 5
キャベツを太めに切って鍋に入れ、ガラスープの素を振りかけておく。
-
- 6
焼売をキャベツの上に均等にのせ、隙間から水を加える。
＊焼売に水がかからないように注意！ -
- 7
蓋をして中火で５分、さらに弱火で5分〜10分蒸す。
＊今回は、弱火5分で大丈夫でした。 -
- 8
火を止め、竹串か爪楊枝で焼売を刺し、透明な肉汁になっていたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
staub wanabeを使ったので、熱伝導が良く蒸気を逃がさないため、弱火にしてからは5分でしたが、フライパンで作る場合は、弱火にしてからもう少し長めに蒸すといいかもしれません。
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