エビは、すべて殻をむき、背わたをとる。お好みで、二等分にする。

フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で、ニンニクのみじん切りをいれ、かおってきたら、中火にして、エビをいれさっと炒める。

軽く塩コショウして、エビに火が通ったらお好みで、さっと、出し醤油を少しかけ、出来上がり。