さつまいもといちじくの甘煮
さつまいもといちじくの甘さを感じられるやさしい味の煮物です。
このレシピの生い立ち
さつまいもレシピを増やしたくて・・・
作り方
- 1
さつまいもは乱切りにして、水（分量外）から茹でる。沸騰してきたら、乾燥いちじくを同じ鍋に入れて、一緒に１分ほど茹でる。
- 2
茹で上がった１をざるにあけ、あらためて鍋に入れ、水１カップを注ぎ入れ、火をかける。
- 3
２がフツフツと沸いてきたら、みりん、酒、砂糖、醤油で調味する。
- 4
３をさらに弱火でコトコト煮て、さつまいもに竹串がスッと通るくらいにやわらかくなったら、出来上がりです。
コツ・ポイント
鍋止めの時間を長めにとると、煮汁とさつまいも・いちじくがよく絡んで、甘みが増します（一晩、寝かせるとさらにグッドです）。
残ったら、白和えやサラダ等にもリメイク可能です。
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