柿と白きくらげのワインデザート
中野紅茶館 @cook_40062375
ハロウィンが近づくと、くりぬきたくなる(歪んだ性癖)
このレシピの生い立ち
薬膳では、本来は梨を使うそうです。
いつかは作りたいと、思っていました。
柿と白きくらげのワインデザート
ハロウィンが近づくと、くりぬきたくなる(歪んだ性癖)
このレシピの生い立ち
薬膳では、本来は梨を使うそうです。
いつかは作りたいと、思っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
柿は、皮を剥いて、食べやすいサイズにスライスしておく。
写真の場合は、スプーンでくりぬいた。 - 2
白きくらげは、水で戻し、ちぎっておく。よく水を絞っておく。
- 3
砂糖・白ワイン・水・レモン果汁を鍋に合わせ、火にかける。
- 4
沸騰したら、白きくらげの水を絞って鍋に入れ、味を含ませる。
次いで柿を入れてサッー！と煮る。 - 5
冷蔵庫でしっかりと冷やす。
- 6
冷えたら、盛り付け、水または酒で戻したクコの実を飾り完成！！
コツ・ポイント
白きくらげはよく戻し、加熱する前はしっかり水気を切りましょう。
ワイン液は、量を増減して加熱しやすいよう調整してください。
キンキンに冷やすとさっぱりしておいしいです。
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