豚モツを一回、湯どうしします。（煮立ったお湯に一回入れて、煮たお湯は捨てます）

お鍋に、水、醤油、日本酒、砂糖を入れます。これを煮立たせます。

これに、豚モツ、人参、生姜のスライスを入れて、後は、じっくり、煮込んで行きます。

約、1時間から、2時間煮込みます。すると、やわらかいモツ煮込みが美味しく出来上がります。ねぎを上にのせていただきます。