《下準備》じゃがいもは１個を４等分にし、面取りして水にさらす。にんじんは乱切り、玉ねぎは２cmのくし切りにする。

《下準備》しらたきはお湯であく抜きし、食べやすい大きさに切る。いんげんは塩でこすり、熱湯で１分茹でたら１本を半分に切る。

鍋にサラダ油を熱し、牛切り落とし肉を焼き色がつくまで炒める。

③にじゃが芋・にんじん・玉ねぎ・しらたきを加え、しっかりと炒める。(５分〜)

④に酒を加え、アルコールが飛ぶまで煮詰める。水・砂糖を加え、落とし蓋をして煮込む。(弱火で５分)

⑤に☆の調味料を加え、落とし蓋をしたままさらに煮込む。(弱火15分)

⑥にしょうゆ小さじ１(分量外)をまわし入れ、煮汁をかけながら煮詰める。(弱火３分)

器に盛り付け、いんげんを飾って完成☆