もものコンポートはレシピＩＤ18958182の作り方で作っておきます。桃は細かく切っておきます。

ミルクゼリーを作ります。クリアガーと砂糖をよく混ぜ合わせ、その中に牛乳２００ｃｃとコンデンスミルクを入れます。

かき混ぜながら火にかけて沸騰直前まで温めます。火から下ろして残りの牛乳を入れてよく混ぜて冷まし、グラスに均等に注ぎます。

氷を入れた水の中にグラスを入れて冷やします。アガーは氷水に入れておくだけで、ゼラチンよりも早く固まります。

その間に桃のゼリーを作ります。クリアガーと砂糖をよく混ぜ合わせておきます。その中に桃のシロップを注ぎ、よく混ぜます。

混ぜながら火にかけて、沸騰直前まで温めます。火から下ろして、水５０ｃｃを入れて混ぜながら冷まします。

④のミルクゼリーがしっかり固まったら、上に①の桃を乗せ、その上から⑥のゼリー液を静かに注ぎます。

冷蔵庫に入れてしっかりと固まるまで冷やします。固まったら、食べる直前にサイダーを大匙２ずつ静かに注ぎミントを浮かべます。