挽き肉と豆腐のヘルシーハンバーグ
秘伝のソースでヘルシーハンバーグも絶品に！
このレシピの生い立ち
豆腐が余っていたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を水切りしておく。
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油を薄くひいた熱したフライパンで透明になるまで炒める。
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- 3
ボウルに挽き肉、卵、パン粉、玉ねぎ、豆腐、塩、鶏ガラスープを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
-
- 4
4~6等分にし、小判型にして真ん中をへこませる。
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- 5
強火のフライパンで、焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返す。
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- 6
裏面も焦げ目がついたら酒を少々振り入れ、蓋をして中火で4分ほど蒸し焼きにする。
- 7
フライパンの汚れを軽く拭き（肉汁は残しておく）、お好みソース、ケチャップ、砂糖、酒を、弱火で軽くかき混ぜながら煮詰める。
-
- 8
ソースをハンバーグにかけて完成♪
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- 9
【補足】
豆腐の水切りが十分でなく、柔らかければ、パン粉で調整してください。
コツ・ポイント
豆腐はしっかり水切りをしておくとまとめやすくなります。
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