ふるふる☆スパイシーなおとなの珈琲ゼリー
ちゃまちー @cook_40053170
ふるふるのコーヒーゼリーに、生クリームを凍らせてのせました。バニラアイスを乗せても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ドロリッチ風のゼリー、でもスプーンで食べられるくらいに作ってみました。ドロリッチなら、水分量500ccで。もっとぷりんとさせたければ、水分量250～300ccで、あとの材料は同じでも大丈夫です。
ふるふる☆スパイシーなおとなの珈琲ゼリー
ふるふるのコーヒーゼリーに、生クリームを凍らせてのせました。バニラアイスを乗せても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ドロリッチ風のゼリー、でもスプーンで食べられるくらいに作ってみました。ドロリッチなら、水分量500ccで。もっとぷりんとさせたければ、水分量250～300ccで、あとの材料は同じでも大丈夫です。
作り方
- 1
珈琲を計量。ゼラチンは、50㏄のお水でふやかしておく。
-
- 2
お鍋にお湯を注ぎ、珈琲と砂糖を鍋に入れ、煮溶かす。良く溶けたら、水を加え温度を下げ、ゼラチンも良く溶かす。
-
- 3
ダークラムを加えて、容器に注ぎ分ける。冷蔵庫で固まるまで冷やす。
→ふるふるなので、２～3時間かかります。 -
- 4
生クリームを泡立て、容器に入れて冷凍しておく。
- 5
ラム酒は、ゼリーに入れてもクリームに混ぜても、どちらでも。
- 6
ゼリーが固まったら、生クリームをスプーンですくってのせる。ミントやシナモンパウダーをトッピングする。
コツ・ポイント
ゼラチン液を80℃以上に熱すると固まりません。15℃～20℃で固まり始めます。食べごろは8℃程度。通常は、5gで250㏄、水分量500ccがギリギリのユルさ。
インスタントコーヒー、飲み比べてみたところ味の差は歴然。美味しいものでどうぞ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18215992
