イノブタはローススライスを用意する。おぼろ豆腐は一口大に切る。他の野菜はきれいに掃除し下ごしらえする。

鷄ガラを香ばしく焼きあげ鍋に入れ、くず野菜、水を入れじっくり煮詰め鷄ガラスープをつくる。

⑵の鷄ガラスープを一度こし、分量どうり鍋に入れ、そこに豆乳をはじめ全ての調味料を入れ、火にかけないで良く混ぜあわせる。

土鍋に豆乳だしを入れ、具材を添えて完成です。