鯛カマ、あらに塩を振り、グリルで焼く。

米をとぎざるにあげる。30分おく。

炊飯器に、米、昆布、生姜、調味料をすべていれ、3合線まで水をいれ、焼いた鯛を乗せ炊き込みコースでたく。

たけたら、鯛の骨をはずし、身だけをいれまぜる。

お茶碗に盛り、大葉を盛り付け完成。