小鍋に砂糖70gと大さじ3杯の水を入れ中火で煮詰める。＊少し色づいてくると一気に焦げてくるので注意！

火を止め、カラメルを大さじ一杯の水で伸ばし、器に流し入れる。＊水を加える時、飛び散るので注意！

温めた牛乳500ccに砂糖80gを溶かす。＊牛乳は少しあたたまればok。膜がはるほど熱くしないこと。

よく溶きほぐした卵と③を静かに混ぜ、こす。

水を張った天板に④を並べ、160度に余熱しておいたオーブンで30分くらい蒸し焼きにする。様子を見ながら追加加熱をする。

※スチームオーブンを使うと失敗が少ないかも。オーブン付属のレシピ集を参考に加熱したらスがたたず上手くできました^_^