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うちの玉味噌豆腐田楽
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うちの玉味噌豆腐田楽-レシピのメイン写真

うちの玉味噌豆腐田楽

s.midori
s.midori @cook_40040023

自家製の玉味噌を使って田楽を作りました。
玉味噌は作り置きしておくと田楽以外にも炒め物などに使えて便利なのです♪
このレシピの生い立ち
作り置きしている玉味噌を使って豆腐田楽を作りました。

自家製の玉味噌を使って田楽を作りました。
玉味噌は作り置きしておくと田楽以外にも炒め物などに使えて便利なのです♪
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作り置きしている玉味噌を使って豆腐田楽を作りました。

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s.midori
s.midori @cook_40040023

自家製の玉味噌を使って田楽を作りました。
玉味噌は作り置きしておくと田楽以外にも炒め物などに使えて便利なのです♪
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作り置きしている玉味噌を使って豆腐田楽を作りました。

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玉味噌は作り置きしておくと田楽以外にも炒め物などに使えて便利なのです♪
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材料

玉味噌作り置き分
  • 木綿豆腐(２きれ) 100g
  • 大葉やゴマ，あれば木の芽 あれば
  • ◆玉味噌
  • 白味噌 200g
  • 卵黄 １個
  • 酒・みりん 各15ml
  • 砂糖 10g
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作り方

  1. 1

    ◆玉味噌の材料を全て加えて小鍋にいれ弱火で木ベラで混ぜながらぽってりするまで練り混ぜる。

  2. 2

    冷めたらタッパに入れて冷蔵庫で保存。
    お好きな時に野菜の味噌炒めなどに使ってみてください。

  3. 3

    豆腐は良く水切りして金属の串を打ち遠めの火で炙る。
    玉みそを表面にぬって味噌の部分もさっと炙れば完成。

    • うちの玉味噌豆腐田楽作り方3写真
  4. 4

    皿にうつす時に竹串にチェンジ。木の芽があればグッドですが，普段から冷蔵庫にあるものじゃないので大葉やゴマなどを飾って♪

コツ・ポイント

玉味噌は作りやすい卵１個分の分量です。
田楽味噌以外にも味噌炒めなどに使えてすごく便利♪

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s.midori
s.midori @cook_40040023
2009/01/22 08:25に公開
【midori】途中、IDとPWをなくし、新たにキッチンを開設しています。今後はこちらを宜しくお願いします↓https://cookpad.wasmer.app/kitchen/5979217
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このレシピのキーワード

田楽 大葉 酒 もめん豆腐 ゴマ 味噌 白みそ 卵黄

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