①卵を割りほぐし、砂糖３０ｇと、豆乳を加えてよく混ぜる。

②大豆の水煮はフードプロセッサーや包丁で粗くきざむ(すりこぎなどで、粗くつぶしてもオッケー)

③　①に小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるい入れる。さっくり混ぜ合わせる。

④　③に②の大豆を加え、さらに混ぜる

⑤１６０度の油に、④の生地をスプーンで落としいれ、箸などでころがしながらじっくり揚げる。

⑥爪楊枝をさして、生地がつかなければオッケー

⑦⑥にきな粉と砂糖を混ぜ合わせたものをまぶす。